Stroganoff Daging Lembu Periuk Tekanan

stroganoff (ˈstrɒɡənɒf)

Hidangan di mana bahan utama, biasanya potongan daging lembu, dimasak dalam sos yang mengandung krim masam.

 
Jumlah: 40 min   Persediaan:10 min   Masak: 30 min  Hasil: 6 hidangan   Tahap: Mudah

Maklumat Pemakanan: Hidangan Sihat

Nutritional Analysis

Per Serving

Calories

442 calorie

Total Fat

12 grams

Saturated Fat

4 grams

Cholesterol

81 milligrams

Sodium

407 milligrams

Carbohydrates

50 grams

Dietary Fiber

8 grams

Protein

37 grams

Sugar

5 grams

Bahan-bahan

•      1 1/2 paun daging lembu, dipotong menjadi kepingan 1 inci
•      Garam kosher dan lada hitam segar
•      1 sudu minyak zaitun
•      1 medium bawang, dicincang
•      1 cawan wain putih kering
•      1 sudu Dijon mustard
•      1 sudu tepung serba guna
•      1 cawan stok daging lembu sodium rendah
•      1 paun cendawan butang putih keseluruhan
•      3 lobak merah, potong 1/2 inci ketulan
•      2 batang saderi, dicincang
•      1/4 cawan keju neufchatel
•      1/4 cawan kira-kira dicincang pasli segar
•      12 auns mi telur gandum keseluruhan

Cara-caranya

Peralatan khas: Periuk tekanan

Perapkan daging lembu dengan 1/2 sudu teh setiap garam dan lada. Panaskan minyak dalam periuk tekanan di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan daging lembu dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 4 minit. Tambah bawang dan masak, kacau sentiasa, sehingga bawang lembut dan mula menjadi coklat, kira-kira 4 minit. Masukkan wain putih, mustard dan tepung, bawa ke dalam reneh dan masak sehingga dikurangkan sebanyak setengah, kira-kira 2 minit. Masukkan stok daging lembu, cendawan, lobak merah dan saderi.

Selesai, tutup periuk tekanan dan bawa ke tekanan tinggi ke atas api sederhana. Sementara pada tekanan tinggi, masak selama 18 minit. Keluarkan wap dan haba dengan menggunakan injap pelepas cepat, berhati-hati membukanya. Kacau dengan neufchatel(sejenis keju), pasli dan garam dan lada secukup rasa.

Sementara itu, didihkan air dan masak mi telur mengikut arahan di paketnya. Tos dan hidangkan panas.

Bahagikan mi dan daging stroganoff secara merata di antara 6 hidangan mangkuk. Selamat menjamu selera.

FN

December 18, 2017